Pusat LIWET INSTAN 1001 SERIBUSATU, Nasi KUNING, Nasi UDUK WARNA (Nasuwa), SOCIKU, Cireng RAOSNA

Banyak diantara kita yang sangat menyukai Nasi Ayam Hainan, karena daging ayamnya yang empuk ditambah dengan aroma nasi Hainam yang sangat harum. Namun, tahukah anda dari mana asalnya nasi ayam Hainan? Nasi ayam Hainan adalah salah satu masakan Tionghoa yang berasal dari wilayah Hainan, di China.

Nasi ayam Hainan ini biasanya disajikan dengan daging ayam rebus, sambal jahe, kuah kaldu yang harum, dan juga bawang putih. Bagi yang mau mencoba nasi ayam Hainan yang enak ini, berikut ini resep nasi ayam Hainan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Ayam Hainan:

Bahan-bahan untuk nasi hainan :

• 2 cm jahe (memarkan)
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan minyak goreng
• 6 siung bawang putih (cincang)
• 500 gram beras putih kualitas baik
• 800-1000 ml air/ kaldu ayam
• garam secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat ayam hainan :

• 1 ekor ayam utuh (potong 4 bagian)
• 2 batang seledri (potong 5 cm)
• 2 batang daun bawang (potong 5 cm)

Bahan-bahan untuk membuat kuah hainan :

• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 buah lobak (potong dadu)
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan garam
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm jahe (memarkan)
• 2,5 liter air

Pelengkap : daun ketumbar, mentimun, dan saus sambal

Cara membuat minyak bawang putih :

1. Tumis 6 siung bawang putih dengan 3 sendok makan minyak goreng setelah bewarna kecoklatan.
2. Masukkan 1 sendok makan minyak wijen, kemudian diangkat.

Cara membuat nasi ayam hainan :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan jahe, minyak wijen, dan air/ kaldu, biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan juga beras, masak hingga menjadi nasi aron, lalu angkat. Kukus nasi aron ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang, lalu angkat. Kemudian sisihkan.
3. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan jahe, minyak wijen, seledri, air, daun bawang, merica, garam, dan ayam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, masukkan potongan lobak, lalu masak hingga matang. Kemduian angkat.
4. Penyajian: siapkan piring saji, tata irisan ayam, mentimun, dan siramkan minyak bawang di atasnya.
5. Sajikan hangat bersama nasi yang ditaburi daun ketumbar, kuah, dan saus sambal.

Resep cara membuat nasi ayam Hainan ini cukup untuk 6 porsi. Selamat mencoba...

Nasi Tumpeng atau yang banyak dikenal sebagai ‘tumpeng’ saja merupakan salah satu warisan kebudayaan yang sampai saat ini masih dipercaya untuk dihadirkan dalam perayaan baik yang sifatnya simbolis maupun ritual. Tumpeng sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam kehidupan masyarakat Indonesia, khususnya ketika memperingati momen dan peristiwa penting. Tempat dihadirkannya tumpeng ini pun di desa-desa maupun di kota-kota besar.

Untuk yang ingin mencoba membuat nasi tumpeng komplit sendiri, silahkan coba resep Nasi Tumpeng Kuning Komplit Spesial ini...

Nasi Tumpeng Lengkap ini ini terdiri dari  beberapa menu :
   1. Nasi Kuning Rempah
   2. Ayam Goreng Kemiri
   3. Sambal Goreng Kentang iris
   4. Tempe dan tahu bacem
   5. Urap Sayur
   6. Ikan Asin Goreng
   7. Telur dadar

Resep Urap Sayur

Bahan Membuat Urap Sayuran :
    * 100 gr baby spinach, rebus dan tiriskan
    * 1 cup kol, iris tipis, rebus dan tiriskan
    * 2 buah wortel, iris korek api, rebus dan tiriskan
    * 1 genggam daun basil, cuci bersih dan tiriskan
    * 2 sendok makan penuh sambal terasi dalam kemasan (aku pake Cap Ibu)
    * 2 cup kelapa parut (boleh pake yang kering atau segar)
    * 1 sdt kencur bubuk
    * 1 sdm ketumbar, haluskan
    * Lengkuas, daun salam dan daun jeruk secukupnya

Cara Membuat Urap Sayuran :

   1. Jika memakai kelapa kering, uapkan (kukus) sebentar.
   2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan sambal terasi, ketumbar, kencur, lengkuas, salam dan daun jeruk kemudian masukkan kelapa, aduk2 sampai tercampur rata.
   3. Berikan garam secukup rasa dan matikan api.
   4. Campurkan dengan semua sayuran, hidangkan segera.

Tips:
    * Bumbu urap bisa dikukus saja, campurkan semua bahan bumbu lalu kukus sebentar.
    * Sayuran bisa diganti atau ditambah dengan sayuran apa saja.

Resep Nasi Kuning Rempah

Bahan Memasak Nasi Kuning Rempah :
    * 3 cup beras, cuci bersih dan tiriskan.
    * 1 kotak santan kara, campur dengan air sehingga mencapai 6 cup
    * 1 batang sereh
    * 1 sdt kunyit bubuk
    * 2 lembar daun salam
    * 2 lembar daun jeruk
    * 3 cengkeh
    * 2 cm kayu manis
    * 2 buah kapulaga, memarkan
    * 2 star anise
    * Garam sesuai selera

Cara Memasak Nasi Kuning Rempah :
   1. Campur semua bahan didalam panci, tambahkan santan. Didihkan dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
   2. Jika air hampir kering, matikan api dan biarkan tertutup sehingga air meresap sempurna.
   3. Kukus didalam dandang selama kira2 15 menit, matikan api dan hilangkan uap dari nasi.
   4. Bentuk sebagai tumpeng atau sajikan sebagaimana adanya bersama lauk pendamping.

Tips :
    * Kalau memang kurang suka dengan rasa rempah, pakai rempah daun saja, hilangkan kapulaga, cengkeh dst.
    * Tambahkan daun pandan jika ada.

Resep Sambel Goreng Kentang Iris

Bahan Membuat Sambal Goreng Kentang Iris :
    * 500 gr kentang, kupas dan potong dadu.
    * 5 siung bawang merah, iris tipis
    * 4 siung bawang putih, iris tipis
    * 5 cabe merah besar, iris tipis
    * 5 helai daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
    * 3 sdm saus cabe (pengganti cabe merah giling)
    * 3 sdm kecap manis
    * 50 ml santan kental (kara)
    * 2 iris lengkuas kering (kalau ada pakai yang segar)
    * 2 lembar daun salam
    * Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak Sambal Goreng  Kentang  Iris :
    * Cuci kentang dan tiriskan, lalu goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan. Sisihkan.
    * Kurangi minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang merah, bawang putih dan lengkuas, tumis sampai bawang hampir kering (kekuningan), lalu masukkan saus cabe, kecap manis dan santan kental, didihkan.
    * Masukkan irisan cabe merah dan daun jeruk, berikan garam sesuai selera, jika bumbu sudah kental matikan api.
    * Masukkan kentang goreng, aduk rata dan sajikan.

Resep Tempe dan Tahu Bacem

Bahan Masakan Tempe dan Tahu Bacem :
    * 1 papan tempe (400 gr), potong 10
    * 1 papan firm tofu (500 gr), potong 10
    * 5 siung bawang merah beserta kulitnya
    * 3 siung bawang putih beserta kulitnya
    * 1 sdm ketumbar, haluskan (kalau sekalian pake blender sukanya gak halus)
    * 200 gr gula merah
    * 2 sdm asam jawa
    * Garam sesuai selera
    * Air secukupnya
    * Lengkuas dan daun salam

Cara Membuat Tempe dan Tahu Bacem :
   1. Atur tempe dan tahu didalam panci/wajan.
   2. Tuangkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya (sampai tempe dan tahu hampir terendam seluruhnya. Berikan garam sesuai selera
   3. Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian rebus sampai air saat.
   4. Angkat dari api dan dinginkan.
   5. Goreng dalam api sedang dan minyak banyak sampai kecoklatan.
   6. Sajikan

Tips :
    * Jika ada, air rebusan bisa menggunakan air kelapa. Rasanya akan lebih mantap.
    * Bikin sekalian banyak, bisa dijadikan snack atau pendamping lauk utama (untuk maksimal 2 hari) Goreng sesaat sebelum disajikan.

Resep Ayam Goreng Kemiri

Bahan Untuk Membuat Ayam Goreng Kemiri :
    * 1 ekor ayam, potong kecil (12-16 bagian)
    * 7 siung bawang putih
    * 1 1/2 sdm ketumbar
    * 7 butir kemiri
    * Garam

Cara Membuat Ayam Goreng Kemiri :
   1. Haluskan semua bumbu bersama 200 ml air, campurkan bersama ayam, berikan garam.
   2. Rebus ayam dengan api kecil supaya bumbu meresap sempurna.
   3. Jika air sudah saat, angkat dari api dan dinginkan.
   4. Goreng sesaat sebelum disajikan. Sajikan dengan remah bumbu yang ikut tergoreng.

Tips :
    * Jika ingin membuat kremes, jangan direbus sampai air saat. Sisakan 100 ml air rebusan, tambahkan 1 sdm tepung self raising dan goreng sampai kecoklatan.


Selamat mencoba...

Mari kita coba memasak Nasi Goreng Teri Medan. Nasi goreng yang satu ini ngga ada salahnya untuk anda coba. Aroma dan rasanya sunguh menggugah selera...

Bahan-Bahan :

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 butir telur ayam, kocok
• 200 gram nasi putih
• 2 tangkai kucai, potong kasar
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok makan merica bubuk
• 1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil.
3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih.
4. Masukkan kucai, dan bumbu lainnya. Aduk hingga agak kering.
5. Taburi teri, aduk rata.
6. Sajikan panas.

Selamat mencoba...

Resep Gudeg Komplit Istimewa
 

• 1 kg nangka yg tidak terlalu muda, potong-potong
• 12 btr telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
• 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
• 10 lbr daun salam
• 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
• 200 gr gula merah, iris halus
• 2000 cc santan dari 1 butir kelapa

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sdt ketumbar
• garam secukupnya

• Karena butuh waktu lama untuk memasak, pakai panci beralas tebal.
• Alaskan daun salam didasar panci,taruh diatasnya irisan lengkuas.
• Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata.
• Masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah, siramkan bumbu halus yang dilarutkan dalam air kelapa atau cuka.
• Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan
• Telur tadi agar terendam.
• Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang,
• Jangan dibuka-buka tutupnya selama kira-kira 2 jam.

• Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
• Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.
• Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
• Masak lagi dengan api kecil selama minimal 3½ jam.
• Aduk sesekali sampai santan habis.
• Gudeg akan cantik berwarna coklat kemerahan dengan cairan yang sedikit dan kental.
• Siramkan areh/kuah opor ayam kental diatas gudeg nangka ini secukupnya pada saat dihidangkan.

• Bumbu Areh, Opor Ayam & Tahu, Sambal Goreng Krecek Bumbu Areh
• Gunakan kuah opor ayam tahu yang sedap dan santannya kental,
• Areh tradisional hanya santan yang cuma dibubuhi garam dan daun salam saja.

Bahan :

• 2 ekor ayam, potong 8, goreng setengah matang
• 4 buah tahu putih besar, potong 4, goreng
• 2250 cc santan dari 3 butir kelapa ( pisahkan kental dan encer )
• 4 sdt gula merah
• 3 btg serai, memarkan
• 6 lbr daun jeruk purut
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 18 btr bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 15 btr kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1,5 sdt jintan sangrai
• 3 cm langkuas
• garam secukupnya

• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuangi santan cair.
• Masukkan gula, serai, daun jeruk purut, didihkan.
• Masukkan ayam dan tahu yang telah digoreng sampai kuah tinggal setengah.. Masukkan santan kental, timba-timba agar santan tidak pecah.
• Masak terus sampai santan agak mengental

Bahan :

• 300 gr krupuk krecek khusus masakan
• 200 gr kacang tolo
• 50 gr cabe rawit
• 1 sdt asam
• 2 ltr santan dari 1 butir kelapa
• 3 lbr daun salam
• 6 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
• 100 cc minyak goreng
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan :
• 12 btr bawang merah
• 12 siung bawang putih

• Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci.
• Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.
• Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.
• Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
• Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak, peras airnya agar krecek tidak hancur.
• Bilas dan peras lagi beberapa kali, sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.
• Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng, hingga minyaknya keluar, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tumisan cabe sampai harum, masukkan serai, daun jeruk purut.
• Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
• Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang, kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.
• Aduk agar santan tidak pecah, setelah agak mengental masukkan cabe rawit.
• Masak terus sampai kuah mengental, dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.

Selamat mencoba...

Kalau lagi bosan dengan lauk ayam yang biasa, bikin saja ayam super pedas ini. Tidak terlalu repot dan bisa dipanaskan ulang jika tak habis dimakan. Balutan bumbu cabai hijau dan belimbing sayur yang asam membuat rasanya pedas-pedas asam, sedap!

Bahan pembuat Ayam Sambal Ijo :
- 1 ekor ayam jantan, bersihkan, potong 12 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- minyak goreng
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu, haluskan:
- 100 gram cabai hijau keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah belimbing sayur
- 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Ayam Sambal Ijo :

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
3. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.
4. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
6. Masukkan ayam goreng, aduk hingga mendidih lalu angkat.
7. Sajikan hangat.

Pas untuk 6 orang, selamat mencoba...

Nasi goreng gaya kaki lima Semarang ini enak dimakan hangat. Ada rasa pedas, gurih dan semburat manis kecap yang unik. Disuap dengan acar timun, hmm... sedap! Mari kita coba memasak Nasi Goreng Babat ini...

Bahan pembuat Nasi Goreng Babat :
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gram babat rebus, iris tipis panjang
- 400 gram nasi putih
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 sendok makan Kecap

Haluskan :
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam

Pelengkap :
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- Acar timun

Cara membuat Nasi Goreng Babat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang dan harum.
3. Tambahkan babat, aduk hingga rata.
4. Masukkan nasi, daun bawang dan Kecap.
5. Aduk hingga rata dan agak kering.
6. Angkat, Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Cukup untuk 3 porsi, selamat mencoba...

Banyak para ibu yang suka menyediakan jenis makanan awet yang bisa disimpan dalam waktu lama. Pada banyak kesempatan, menyimpan persediaan jenis makanan tahan lama seperti Abon Ikan Tuna sering banyak gunanya. Terutama karena makanan jenis ini bisa dengan cepat dapat disajikan. Bisa juga diolah dan mengkombinasikannya dengan bahan makanan lain. Semoga resep membuat Abon Ikan Tuna ini bisa bermanfaat bagi anda.

Bahan pembuat Abon Ikan Tuna :

• 500 gram daging ikan tuna, kukus, haluskan
• 2 batang serai ambil bagian yang putih, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• 250 mili liter santan kental

 
Bumbu halus Abon Ikan Tuna :

• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh lada
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir

 
Cara membuat Abon Ikan Tuna :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, dan daun jeruk, aduk rata.
2. Tambahkan ikan tuna dan santan, kecilkan api, aduk terus sampai menjadi kering.
3. Simpan dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba...

Rendang Daging Sapi ini lebih enak disajikan jika dagingnya lunak. Agar daging mudah lunak, usahakan daging direbus dahulu lalu dimemarkan.

Bahan Rendang Daging :

• daging sapi has 500 gram, potong-potong
• santan kental 1000 ml
• santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
• serai 2 batang, memarkan
• daun jeruk purut 5 lembar
• daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
• asam kandis 2 buah

Bumbu Halus Rendang Daging :

• cabe merah 250 gram
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 butir
• jahe 1 cm
• kunyit 2 cm
• lengkuas 4 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

1. Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
2. Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.
3. Sajikan.

Selamat mencoba...

Kota Solo dikenal tempat kraton dan juga orang yang ramah dan penuh dengan tradisi jawa. Si Solo dikenal beberapa batiknya, yang mempunyai ciri khas, namun Solo juga dikenal dengan beberapa makanan daerah yang sangat digemari banyak orang jika bertandang kesana. Yang dikenal di Solo adalah nasi liwet-nya.. anda pernah dengar bukan? Jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah, jangan kuatir kami akan berikan resep dan juga cara membuatnya secara lengkap. Berikut resep dan cara membuatnya..

Bahan :
- 400 gr beras, cuci
- 700 ml santan dari ½ butir kelapa
- 2 lembar pandan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- ½ sdt garam

Ayam Areh

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 sdt ketumbar halus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- 2 gelas air kelapa

Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm lengkuas
- ½ sdt terasi

Areh :
- 1 gelas santan kental dr ½ butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- ½ sdt garam

Sayur Labu Siam

Bahan :
- 1 buah labu siam, kupas dan potong-potong sebesar batang korek api
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
- garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus :
- 2 sdm minyak
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah, buang biji

Telur Pindang

Bahan :
- 6 butir telur
- 1 genggam kulit bawang merah
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 gelas air

Cara Membuatnya :

• Masak beras dan semua bahan dalam panci sampai santan mengering.
• Tutup panci dan api dikecilkan. Masak selama 20 menit. Angkat dari api.
• Biarkan panci tertutup selama 30 menit lagi sampai nasi matang.

Ayam Areh :

• Ayam dibaluri dengan bumbu halus.
• Masak dengan sisa bahan lainnya sampai ayam empuk, Angkat. Sajikan dengan siraman areh.
• Areh : masak semua bahan sampai masak dan kental.

Sayur Labu Siam :

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan labu siam dan sisa bahan. Aduk-aduk, masak sampai labu matang.

Telur Pindang :

• Masak telur bersama bahan-bahan lainnya dengan api kecil sampai telur matang dan kulit kecoklatan.
• Angkat. Retakkan kulit telur. Rebus lagi sebentar. Kupas.
• Sajikan Nasi Liwet/Nasi Gurih dengan Ayam Areh, Sayur Labu Siam, Telur Pindang

Ternyata istimewa sekali nasi liwet khas solo ini,apalagi anda bisa membuatnya sendiri di rumah...

Ini adalah makanan khas Sunda, dan sekarang hampir mudah ditemukan di setiap gerai masakan Sunda, terutama di daerah Jawa Barat. 'Tutug' dalam bahasa Sunda artinya 'tumbuk', jadi nasi yang dicampur oncom yang ditumbuk. Pelengkapnya bisa ikan gabus/jambal roti goreng, empal gepuk, lalapan, sayur asem, bakwan jagung dan tidak lupa juga sambel terasi.

Bahan :

• 150 gram oncom, dibakar hingga harum dan agak kehitaman, tapi jangan sampe gosong
• 500 gram nasi putih panas
• 1 sdt garam
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu :

• 2 ruas kencur (sekitar 4-5 cm)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah atau cabe rawit (kalo ingin pedas)

Cara Membuat :

1. Tumbuk kasar oncom yang sudah dibakar. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu: kencur, bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Sangrai dalam wajan tanpa menggunakan minyak (atau kalo mau pake minyak sedikit aja) sampai harum. Masukkan oncom yang sudah ditumbuk. Sangrai lagi sampai oncom agak kering dan matang. Tambahkan garam, aduk rata, dan angkat.
3. Masukkan campuran oncom dan bumbu ke dalam nasi panas. Tambahkan bawang goreng. Aduk rata sampai oncom tercampur dengan nasi. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Siap disajikan panas-panas. Atau bisa juga dibungkus daun pisang dan dibakar sebentar saja, jadi tambah harum nasinya. 

Selamat mencoba...

Nasi Ulam merupakan nasi campur khas betawi yang mempunyai aroma menggoda selera makan. Nasi ini sangat enak dan lezat. Cara membuat nasi campur khas betawi ini sangatlah mudah. Berikut resep nasi ulam spesial.

Bahan :
• 6 porsi nasi putih (kukus, bukan liwet)
• 5 sdm kacang tanah sangrai
• 5 sdm kacang kedelai goreng
• 10 sdm kelapa parut
• 2 sdm ebi (udang kering) sangrai

Bumbu :
• 2 batang serai
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat :
• Tumbuk serai dan lengkuas sampai halus.
• Campur dengan kelapa parut hingga rata.
• Sangrai sampai kering dan kekuningan. Angkat.
• Tumbuk (bisa juga menggunakan blender) kelapa sangrai, kacang tanah, kedelai dan ebi sampai halus.
• Campurkan bubuk halus ini dengan nasi putih yang sudah dingin, sampai terbaur secara merata.
• Sajikan dengan bihun goreng, semur kentang, sambal, daun kemangi, dan lauk yang diingini.

Bahan-bahan di atas akan menghasilkan porsi cukup untuk 6 orang. Selamat menikmati Nasi Ulam khas Betawi..

Saatnya kita mencoba resep Nasi Goreng Jawa Spesial, setelah dicoba ternyata rasanya tidak mengecewakan dan tidak kalah dengan resep nasi goreng asli.

Bahan-bahan :
600 gr nasi
200 gr dada ayam goreng
3 butir telur
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
1 buah tomat, cincang
1-2 sdm kecap manis
100 gr kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus :
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah
2-3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
bawang goreng u/ taburan

Pelengkap :
Timun & Kerupuk

Cara membuat nasi goreng :
1. Pisahkan butiran-butiran nasi dengan garpu/sendok/centong supaya tidak menggumpal. Suwir daging ayam goreng, buang tulangnya, sisihkan.
2. Kocok telur asal lepas, bubuhkan garam, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga menjadi orak-arik. Setelah telur matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sambil aduk-aduk. Setelah aroma harum, masukkan tomat dan kecap, aduk-aduk hingga tomat tidak berair.
4. Masukkan ayam suwir, kol, daun bawang dan telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata. Masukkan nasi, aduk terus sampai nasi berasap, angkat.
5. Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, taburkan bawang goreng di atasnya. Hidangkan dengan pelengkap ketimun dan kerupuk.

Resep Nasi Uduk Spesial memang banyak variasinya, karena nasi uduk sendiri sudah terkenal hingga ke mancanegara. Bahkan banyak rumah makan kecil maupun besar (restoran) juga menyediakan nasi uduk sebagai menu spesial mereka. Jadi tak heran kalau nasi uduk cepat terkenal hingga ke luar negeri. Tentunya anda ingin tahu bagaimana cara membuat nasi uduk agar bisa enak seperti nasi uduk di restoran. Oleh karena itu, kami berikan resep nasi uduk spesial khusus untuk anda yang ingin mencoba membuat nasi uduk. 

Bahan Nasi Uduk :

• 500 gram beras, cuci, tiriskan
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa tua
• 1 sendok makan garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
• 1 sendok teh ketumbar bubuk 

Resep Sambal Kacang Nasi Uduk :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit (menurut selera)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1sendok makan cuka
• 150 ml air matang 

Resep Pelengkap Nasi Uduk :

• teri nasi goreng
• kacang goreng
• bawang goreng
• emping goreng
• sambal kacang
• irisan telur dadar 

Cara Membuat Nasi Uduk :

1. Kukus beras sambai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.
2. Campur sambal kacang, haluskan.
3. Sajikan dengan bahan pelengkap. 

Selamat mencoba...

Bahan :
6 mangkok beras
6 mangkok santan

Bumbu :
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jinten
½ sendok teh merica
1 batang kayu manis
5 biji cengkeh
1 potong laos
1 lembar daun salam
1 batang sereh/serai
2 lembar daun jeruk purut
Sedikit pala, Garam dan vetsin secukupnya.

Cara Memasak Nasi Kebuli :
• Bersihkan beras
• Haluskan bumbu (ketumbar , jinten , merica)
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vetsin, serta masukkan
ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
• Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
• Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk, dilihat agar tidak gosong
• Setelah (matang) air santan habis, angkat
• Siapkan kukusan/dandang/panci pengukus yang telah diberi air sesuai takarannya.
• Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
• Masukkan beras yang sudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
• Kukus -/+ 20 menit (sampai matang dan tanak)
• Angkat, dan hidangkan

Cara Menghidangkan :
Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian, sambal, dan taburi dengan daun seledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.

Nasi goreng memang tidak diragukan lagi telah menjadi hidangan sepanjang waktu yang enak dimakan kapan saja. Dimakan untuk sarapan enak, makan siang apalagi jika dimakan saat makan malam. Menu yang banyak digemari oleh setiap kalangan ini memang cocok untuk dinikmati kapan saja, dimana saja dan oleh siapa saja.

Daripada keseringan beli, mending bikin sendiri yuk! Membuat nasi goreng tidak serumit yang kita bayangkan lho. Biar ngga penasaran lebih baik simak resep Nasi Goreng Spesial berikut ini:

Bahan-bahan yang Diperlukan :

• 250 gram nasi putih, jangan pilih nasi goreng yang terlalu pulen.
• 1 butir telur ayam, kocok lepas.
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Bumbu Pertama :

• 30 gram Bawang Bombay yang sudah dicincang kasar
• 1 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabe merah besar, cuci bersih kemudian iris tipis
• 1 sdm irisan daun bawang

Bumbu Kedua :

• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus kaldu sapi
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Spesial :

Sebenarnya membuat nasi goreng sangat gampang, tinggal tumis menumis saja. Yang terpenting untuk mendapatkan nasi goreng yang enak adalah proses karamelisasi bumbu-bumbunya. Lebih jelasnya berikut langkah membuat nasi goreng istimewa:

1. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang kemudian masukkan sisa bumbu pertama kemudian aduk rata.
3. Masukkan nasi, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan bumbu kedua kemudian aduk kembali sampai rata.
5. Masak hingga matang kemudian sajikan selagi hangat.

Nasi goreng akan semakin nikmat dengan taburan bawang goreng diatasnya dan dilengkapi dengan acar mentimun dan cabe rawit. Menambahkan kerupuk udang atau emping melinjo juga akan sangat memperkaya citarasa nasi goreng yang Anda buat.

Ada yang belum pernah mencoba mencicipi nikmatnya Pepes Nasi? Nah, kebetulan sekali hari ini saya akan menyajikan Resep Pepes Nasi Ayam. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat Pepes Nasi.

Resep Bahan Pepes Nasi :

• 250 gram beras, kukus hingga 1/2 matang
• 4 pasang hati ampela ayam, rebus, iris tipis kecil
• 200 gram daging ayam, iris kecil
• 1 batang serai, iris tipis serong
• 10-12 lembar daun salam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng

Resep Bumbu Pepes Nasi (haluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• daun pisang secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat Pepes Nasi :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan 3 lembar daun salam hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna.
2. Tambahkan hati-ampela, aduk. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan beras, lalu aduk rata, matikan api. Tutup dan biarkan hingga santan terserap abis.
3. Siapkan daun pisang, alasi daun salam, beri 1-2 sendok makan adonan nasi, bungkus menyerupai lontong. Kukus hingga matang sekitar 30 menit. Hidangkan.

Selamat mencoba...

Nasi Kuning bagi masyarakat Indonesia sudah tidak asing lagi, nasi yang berwarna kuning ini sudah dikenal sejak penjajahan dan katanya nasi kuning ini menjadi nasi yang begitu istimewa bagi masyarakat Indonesia ketika jaman penjajahan. Dan ternyata keistimewaan nasi kuning masih tetap terjaga sampai sekarang. Rasa gurih dan tampilan yang menarik membuat nasi kuning sangat begitu spesial untuk hidangan jamuan di acara-acara besar seperti arisan keluarga, pertemuan dan jamuan besar lainnya.

• 800 gram beras yang sudah dicuci bersih kemudian tiriskan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa

• 2 sendok mmakan kunyit parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• Garam dan lada secukupnya.

1. Kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis. Setelah mendidih kemudian masukkan nasi setengah matang. Masak nasi di atas api dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya. Beri air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah)
3. Setelah santan terserap habis kukus nasih hingga matang.
4. Angkat dan taburi bawang goreng

Nasi jamblang adalah sajian nasi lengkap asal Cirebon. Hidangan ini biasanya terdiri atas nasi putih yang khas dibungkus dengan daun jati dan banyak pilihan lauk. Diantaranya ada tempe goreng, tahu kuah kecap, ikan jambal goreng, telur dadar dan yang tak ketinggalan adalah sambal.

Bahan :

• 1.000 gram nasi putih, dibungkus dalam daun jati masing-masing beratnya 150 gram

Bahan Tempe Goreng :

• 200 gram tempe, dipotong kotak 4x4x4 cm
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal :

• 6 buah cabai merah besar, diiris halus
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh ebi
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan Tahu Kuah Kecap :

• 7 butir bawang merah, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 buah cabai merah, diiris serong
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 10 buah tahu, dipotong dadu, digoreng berkulit
• 500 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

• 100 gram ikan jambal dipotong 3x3 cm, digoreng kering
• 2 buah telur, dikocok lepas bersama 1/4 sendok teh garam, dibuat dadar

Cara Membuat :

• Tempe goreng, rendam tempe dengan bawang putih, garam dan air selama 10 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang . Tiriskan.
• Tahu kuah kecap, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai harum
• Masukkan tahu, kecap manis, air, garam, merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tiriskan.
• Sambal, tumis bumbu halus bersama cabai iris sampai cabai layu.
• Sajikan nasi bersama tahu kuah kecap, sambal, ikan jambal, tempe, dan telur dadar.

Sajian ini cocok bagi anda yang ingin mencicipin khas cirebon. Selamat Mencoba

Bahan Nasi Bakar Gurih :
- Beras 250 gram
- Santan 500 ml, dari 1/2 butir kelapa
- Teri kering 50 gram, cuci bersih
- Daun pisang secukupnya
- Air 250 ml

Bumbu :
- Bawang merah 3 buah
- Bawang putih 2 siung
- Garam secukupnya
- Serai 2 batang, memarkan

Cara memasak Nasi Bakar Gurih :
1. Campur semua bumbu kecuali serai, haluskan.
2. Campur bumbu halus, serai, teri nasi, beras dan santan. Aduk hingga rata.
3. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya.
4. Kukus beras hingga matang, angkat.
5. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel (seperti lontong tapi agak besar - ukurannya). Padatkan, selipkan kedua sisi daun pisang.
6. Panaskan alat pemanggang di atas kompor, bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Angkat, sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya.

Selamat mencoba...

Nama masakan khas Sunda itu bermacam-macam, dan rasanya sudah tentu enak di lidah dan banyak yang ketagihan. Para pecinta kuliner tentunya tidak akan asing dengan salah satu masakan khas Sunda yang satu ini, yaitu Nasi Liwet.